В мире существуют определённые специальности, которые до сих пор не смогли заменить «умными» машинами, среди них и профессия дегустатора. Попытки изобрести прибор заменяющий нос и язык дегустатора конечно, имеются, но пока безрезультатные.

Тем актуальнее необходимость поддерживать соответствующий профессиональный уровень дегустаторов. Именно поэтому, 18 мая в Международной Пивоваренной Компании «Carlsberg» прошёл мастер-класс по дегустации пива.

Проводила мастер-класс ведущий специалист компании FlavorActiV Эвелина Кантрейн (Evelyne Canterranne). Обладательница второй степени Эвелин Кантрейн обучалась в Страсбурге и Лилле, где получила звание магистра. По окончании обучения она работала дегустатором во Франции и Швейцарии, где проводила научные исследования в области пивоварения.

В FlavorActiV, ведущей компании занимающиейся обучением и проверкой профпригодности дегустаторов пива, проведением семинаров и курсов по дегустации пива, Эвелин Кантрейн работает несколько лет и занимается непосредственно обучением дегустаторов.

В семинаре на Carlsberg—e участвовали технологи предприятия и группа заводских дегустаторов. Была представлена новая техника оценки образцов пива, дегустаторы ознакомились с изменениями в квалификационной таблице нарушений вкуса пива в версии FlavorActiV. Затем была проведена дегустация пива, производимого заводом и детальный обзор представленных образцов.

Четыре часа семинара прошли как одно мгновенье. Конечно, проверить и оценить такое большое количество образцов было не так легко, но дело того стоило.

{morfeo 4}