После годового перерыва мы вновь встретились в студии радиостанции Рэка. На этот раз беседа шла о новых тенденциях в пивоварении, прошедших фестивалей, новом фруктовом пивe и о…музыке.       Для прослушивания передачи нажмите на микрофон!      Архив предыдущих передач

Именно с водой для пива связаны большинство аргументов псевдо знатоков пива: Вы знаете, почему в Чехии такое хорошее пиво? – Из-за особенной воды! И ведь они правы, но только отчасти. Вода на самом деле один из важнейших ингредиентов в приготовлении пива, которое по меньшей мере на 90% состоит из воды. Поэтому органолептические свойства пива в […]

Хмель (Humulus lupulus) – вьющееся растение, относящиеся к семейству коноплёвых. Его побеги могут взбираться на высоту нескольких метров.  Это двуполое (двудомное) растение. В пивоварении используются только неопылённые женские цветки – мягкие пушистые шишечки. Именно в них необходимые пиву вещества сконцентрированы в наибольшей степени. Родину хмеля невозможно определить, но известно, что он использовался различными народами в […]

Само понятие Пива включает в себя различные сорта, порой кардинально отличающиеся друг от друга по вкусу, цвету и аромату.  У каждого из этих сортов есть свои поклонники, свой ритуал подачи и, конечно же своя закуска. Тем не менее есть и то, что объединяет их – общие правила хранения и потребления. Именно о них я расскажу […]

За свою долгую историю вокруг всеми нами любимого напитка образовалось множество мифов и стереотипов. Об одном из их я хочу написать сегодня. Ко мне, как пивовару и дегустатору, постоянно обращаются с одним и тем же вопросом: почему бочковое пиво вкуснее бутылочного? Давайте разбираться вместе, по пунктам. Разбирать буду не особые марки, а стандартное, пастеризованное пиво. […]

Сегодня у нас была необычная беседа. Мы говорили о том, как сварили пиво на 3000 летних дрожжах, о том, как сочетаются музыка и пиво, и, конечно же, чем лучше закусывать пиво. Для прослушивания передачи нажмите на микрофон.                          Архив предыдущих передач

За тысячи лет существования человечество выработало определённые законы и традиции. Позднее, на их основе были написаны современные судебные кодексы. Кто-то считает, что все эти правила нашей жизни даны Всевышним, кто-то – инопланетянами, а кто-то думает, что они порождение многолетнего опыта и логикой. Главное, что эти законы и правила работают. В иудаизме существует целый свод законов […]

Иногда меня спрашивают, что нужно, для того чтобы стать настоящим пивоваром? Совсем немного, отвечаю я – Знание, Гигиена и Любовь, О любви можно и не говорить, без неё невозможно создать что-нибудь выдающееся. А создать напиток, приносящий людям счастья, невозможно не вложив в него тепло своего сердца. И не забывайте – чем больше Любви мы отдаём, […]