Хорошие повара утверждают, что на алкоголе экономить нельзя. При готовке надо использовать то пиво (вино), которое будет подано к столу. Поэтому сегодня мы будем готовить на чудесном бельгийском эле Leffe.
Ингредиенты:
1.5 кг мяса цыплёнка
1 бутылка пива Leffe Blonde
Цедра 1 апельсина
3 сушёных перчика чили
чёрный перц
3 веточки розмарина
лавровый лист
2 столовые ложки дижоновской горчицы
2 столовые ложки мёда
4 мелконарезанных зубчика чеснока
Гарнир:
Баклажаны небольших размеров
Крепкие помидоры небольшого размера
Болгарский перец
Способ приготовления:
Хорошо смешиваем все ингредиенты в глубокой миске. Добавляем светлый бельгийский эль Leffe. Смазываем кусочки цыплёнка полученным маринадом и оставляем на ночь.
К обеду, заранее вынув из холодильника замаринованное мясо, разжигаем мангал. Вначале готовим на огне овощи: баклажаны, болгарский перец и помидоры – овощи готовятся дольше чем мясо. После того как наш гарнир готов, обжариваем наше мясо на углях.
Цыплёнок готовится очень быстро и поэтому пиво Leffe Blonde к столу должно быть заранее охлаждённым. И обязательно позовите друзей, грех такую вкуснятину есть в одиночку!
Рецепт израильского шефа Алона Тельмора
