Римские каникулы (продолжение)
И снова о моих зимних римских каникулах. Как вы уже догадались, я не буду описывать достопримечательности, что посетил, в сети достаточно материалов на эту тему. Я лучше расскажу вам об итальянском пиве (в пиве я разбираюсь немного лучше, чем в истории).
Следующей остановкой была пивная Peroni, находящаяся в двух шагах от нашей гостиницы. У большинства из нас пиво Peroni, а именно Peroni Nastro Azzurro, ассоциируется с водичкой разбавленной пивом, но я рискнул и не прогадал. Бар оказался на удивленье большим, с приятной сельской атмосферой. Приветливая официантка помогла разобраться с меню, а пиво я выбрал сам — Peroni Gran Riserva и не прогадал. Это оказался хороший венский лагер красного цвета, чистый по вкусу и очень сбалансированный. К нему отлично подошли жареные сосиски с фасолью. Вечер по-настоящему удался. На следующий день мы вновь зашли в этот бар ANTICA BIRRERIA PERONI и… разочаровались. Официант попался бестолковый и безразличный, без английского – за каждым словом обращался к кому-то за помощью, мясо не вкусным, и только Пиво по-прежнему было на высоте!
Проверив список, полученный в Open Baladin, я обнаружил, что планируемая мной пивная «остановка» находится рядом с Ватиканом. Поэтому, после интереснейшей экскурсии мы направились в L’Osteria di Birra Del Borgo. Им (или ей?) оказался очень приятный просторный паб в стиле модерна. Сбоку – мини пивоварня, а в центре зала барная стойка в виде квадрата с множеством кранов. Имеется в баре и магазин с бутылками и пивной атрибутикой этой пивоварни.
Официант оказался очень милым и с хорошим английским. Помог разобраться с меню и предложил набор пива из 5 образцов за 15 евро. Равиоли оказались вкусными, а совсем не дешёвый 0,5 кг стейк, заказанный мной, оказался выше всяких похвал. Но вернёмся к цели нашего визита – Пиву.
Первым пивом (их приносили в 2 стаканах по 100-150 мл) был хороший сезонный IPA в американском стиле, но менее крепкий (4.3% алк.) — Quaquaraqua. Тропические фрукты, ощутимая, но мягкая горечь, тело лёгкое, но не пустое, никаких провалов во вкусе. Отличное пиво для вступления в мир IPA!
Затем нас познакомили с баварским лагером типа Hell. По правилам пиво этого типа должно быть очень сбалансированным, мягким и нежным. Пиво Sesinepá Enlager, со своими 5.2% алкоголя, именно таким и оказалось. Немецкий хмель был очень нежен и оставлял во рту ощущение утренней дымки, постепенно исчезающей с восходом солнца. Я ощутил во вкусе и лёгкие оттенки пшеницы. Официант возразил что пшеницы там нет, но всё-таки не поленился проверить у «старшего товарища». Вернувшись, он извинился и «передал меня» более опытному бармену. И тут понеслось! Просто встретились две родственные души! Стефан, так звали бармена, говорил со мной «на одной волне», мы понимали друг друга с полуслова!
Тем не менее, следующее пиво – коричневый эль Maledetta, крепостью 6.1% алк., меня разочаровал. На мой взгляд, ему не хватило солодовой сладости, а хмелевое окончание здесь было совсем не к месту. Да и Стефан согласился, что это просто дань моде, всеобщему увлечению хорошо охмелённым пивом.
Пиво с интересным названием Duchessa , содержащее 5.8% алкоголя с лихвой искупило предыдущий провал. Оно относится к экзотическому сорту под названием Saison. Этот сорт не очень распространён в Израиле. Пиво Saison обладает специфическим ароматом фермерской глубинки, некоторые даже говорят, что оно вместе с запахом соломы и свежескошенной травы, пахнет и туалетом во дворе. Наш Saison был сварен с добавлением полбы и обладал ароматом солнечной деревенской площади. Представили? А теперь добавьте вкус свежезаваренного на травах ароматного чая. Вас перенесла машина времени в беззаботное детство? Со мной именно так и случилось и всё благодаря волшебному пиву Duchessa!
Последним в обязательной программе был кислый красный эль Rubus, содержащий 5.8% алкоголя. Это пиво готовится на базе Saison Duchessa . В него добавляется свежая малина (100г на 1 литр). Это придаёт пиву вторую жизнь, и оно дображивает в бочках в течение 6 месяцев. В результате получается чудесный эль типа бельгийского ламбика. Такое пиво отлично подходит к жирной рыбе – кислота нейтрализует жирный вкус. Рыбы у меня не было, но, тем не менее, я получил искреннее удовольствие от этого красивого и вкусного эля!
Обязательная программа закончилась, но мы со Стефаном продолжили дегустацию, уже за счёт заведения. На резонный вопрос: » Как же я буду, есть пирог без пива?!!», мне принесли стаканчик портера Ke To RePorter. При его варке, в кипящее сусло на несколько минут добавляют листья табака Kentucky Toscano, из которого делают знаменитые сигары. Это и придаёт пиву запах итальянских сигар. Начальные буквы в названии портера «Ke To» обозначают сорт табака, этикетка выполнена в виде табачного листа. Очень приятное и оригинальное пиво.
Затем меня угостили пивом «итальянского типа». Как мне объяснили, есть немецкое, бельгийское пиво, почему же нет итальянского? Пиво назвали Etrusca. Оно светло-жёлтого цвета, содержит 9% алкоголя и… не содержит CO2. После окончания брожения, пиво Etrusca два года выдерживается в терракотовых амфорах. По вкусу очень похоже на молодое белое вино.
Заканчивали этот чудесный вечер, как и полагается стаканчиком имперского стаута, из заначки Стефана. Пиво содержит 9.2% алкоголя. Очень густое, с ароматом вишни и сухофруктов. Впрочем, описывать хороший Русский Имперский стаут, то же самое, что описывать песню. Его один раз надо попробовать!
