Отдыхая в Германии, я не мог упустить возможность посетить Бамберг. Это небольшой, красивый городок в центре Германии для пивоваров всего мира ассоциируется с солодовней Weyermann.

Вначале же немного истории. Первое упоминание о семье Weyermann в городе Бамберг датировано 1510. Мужчины семьи Вейерманн работали рыбаками и шкиперами на реках Регниц и Майн. Семья работала занималась этим на протяжении веков. В 1879 году в Бамберге, в маленьком сарае стали обжаривать солод и производить из него заменитель кофе. Этот магазин и лёг в основу современной солодовни.

В Бамберг я приехал немного раньше назначенного времени и решил подождать в Центре посетителей, где можно купить сувениры с логотипом Weyermann и пиво с экспериментальной пивоварни. Пиво, сваренное на ней, можно купить только здесь. У меня была назначена встреча с пивным сомелье и технологом Акселем Жани (Axel Jany). До этого мы периодически созванивались и списывались с ним по работе, но в реале встретились впервые.

Экскурсия по предприятию, сочетающему вековые традиции и современные технологии была необычайно интересной, но не это самое главное. После неё мы присели недалеко от холодильника с образцами и начали дегустацию. Сказать, что всё пиво было отличным – ничего не сказать. Главное, оно было по-настоящему строгим и в то же время необычайно красивым по вкусу. Я не оговорился, для меня пиво, где гармонично сочетается всё, по-настоящему красиво. Обсуждая пиво, один из нас начинал предложение, а другой заканчивал за него. Такое встречается не часто, только среди одинаково мыслящих людей. Мы так увлеклись дегустацией, что даже не сделали прощальной совместной фотографии, а это значить, что мне придётся обязательно вернуться в Бамберг.

Не обошлось и без подарков – несколько бутылок пива Weyermann я привёз домой и вчера откупорил первую из них — Sissi’s Wiener Lager. Каждое пиво, сваренное на экспериментальной пивоварне, имеет свой номер. Венский лагер, который я попробовал, был под номером 26. На этикетке-воротничке под обозначением сорта было написано vollbier, что должно обозначать пиво средней плотности и крепости – оно и содержит 5.2% алкоголя.

Это пиво красноватого цвета, похоже на наш Tuborg Red. Невысокая, но красивая пена, будто соткана из маленьких ячеек. Чёткий солодовый аромат, сладость идёт лёгким фоном где-то на горизонте, но не исчезает, а постоянно сопровождает вас. Так же где-то вдали ощущается копчёный солод, который не придаёт пиву копчённый аромат, а тонким резцом выделяет все, даже самые лёгкие солодовые нотки.

Во вкусе также лёгкая солодовая сладость на дальних горизонтах и нежные нотки сухофруктов. Горечь чёткая, но умеренная. Она не мешает, а идеально гармонирует со вкусом венского солода.

Все эти оттенки вкуса и аромата не выделяются сами по себе. Они органично связаны с другими нюансами этого пива и вместе создают цельную картину. Самое же интересное, что в аромате или вкусе этого пива нет взлётов и падений – они остаются удивительно ровными и одинаковыми в каждом глотке.  Это волшебство не исчезает вместе с пивом, а остаются с вами приятными воспоминаниями в течение ещё долгого времени…