פרק 2 בירת חיטה blank1664 היא אחת הפופולריות בארץ הקודש: בהירה וקלה עם מרירות עדינה וארומה יוצאת מן הכלל של פירות טרופיים ופרי הדר. ריח התפוזים שלה כאילו משמש בסיס לרקמה ומלווה אותנו בכל לגימה. אצלי ריח התפוזים תמיד מתקשר עם “נובי גוד”. במרחב הסובייטי זה היה החג האהוב ביותר, לא קשור לפוליטיקה או דת. […]
ההתחלה הראשון ברשימתנו היה לאגר דני קלאסי ” Carlsberg” . הוא דומה בעיני לאדם משכיל שלא מתגאה בידיעותיו. די לו שיש אותן. הבירה הזו מתקשרת אצלי עם דימוי של קצין ימי תמיר, מגולח למשעי, מאד אלגנטי. בהשוואה לסוגי בירה מודרניים אופנתיים שחייהם קצרים, הלאגר הזה הוא בעל טעם מאופק עם מרירות קלילה, אך מודגשת. הוא […]
יצירות מוזיקליות הן למעשה תמונות וחוויות מחיי היוצרים שמקבלים ביצירותיהם חיים חדשים . רבים מאיתנו מתייחסים ליצירות אלה באופן אישי, מתוך רגש או חוויה שלא תמיד תואמים את אלה שהולידו אותן.נדגים זאת, בחורה צעירה שמקשיבה לסונטת הסתיו יכולה לחוות אותה כסיפור על אהבה נכזבת בזמן שבאישה מבוגרת היא תעורר זיכרונות משנות נעוריה. לעומת זאת יתכן […]
חלק שני אייל אמריקאי האיילים האמריקאי נבדלים לרוב מאחיהם האנגלים בטעם ובארומה בולטים יותר. לכך תורם רבות סוג הכשות בו השתמשו בשלני הבירה האמריקאים. לרוב הם מקנים לבירה טעם וריח הדרים נלווה ומיוחד. למטבח של מקסיקו השכנה הייתה השפעה רבה על האיילים האמריקנים, הוא שינה את העדפות הטעם של החלק הדרומי של יבשות זו. מרכיבים […]
חלק ראשון אייל אנגלי האוכלוסייה והאקלים המקומיים ללא ספק מטביעים את חותמם על הקולינריה המקומית. הבירה האנגלית מזכירה לנו מחד את הערפל הבריטי הכבד ומאידך, את הרכות והעדינות בה מבצבצות צלליות המבנים על גדות התמזה. אחד מסוגי האייל האנגלי הוא ביטר. את הביטר מבשלים תוך שימוש בכשות אנגלי מסורתי, בעיקר Fuggle ו-Golding. מאפיין ייחודי של […]
כולם אוהבים בירה, פשוט רבים אינם מודעים לאהבה זו המסתתרת בעמקי לבם. אהבה זו, מוטבעת בכל אחד מאתנו ברמה הגנטית. אנסה לתת לכם הזדמנות לראות את הבירה בראי של אמנות הבישול. תחילה בואו נשים בצד את מה שידעתם עד כה, אם ברצונכם לקבל פרספקטיבה חדשה על דבר מה, יש להתרחק מדפוסים ודעות קדומות. אין בכוונתי […]
