В мире существует множество фестивалей и праздников, о которых мы часто и не подозреваем. Что такое брецель (на немецком Bretzel) знают многие. В Германии, это одна из распространённых закусок к пиву, но оказывается, она так популярна, что ежегодно, 26 апреля в разных уголках нашей планеты отмечают всемирный день брецеля, International Pretzel Day. В этом году этот праздник впервые будет отмечаться и в Израиле, но вначале немного истории.

Для тех, кто не в теме, брецель это бублик (крендель) из пшеничной муки, посыпанный солью, кунжутом, арахисом, семенами мака или чем-нибудь подобным. Считается, что брецель изобрел итальянский монах в 610 году. Он выдавал их в качестве поощрения самым прилежным ученикам. Поэтому по форме брецели напоминают скрещённые в молитве руки, а три отверстия в них символизируют святую троицу.

Для приготовления брецелей нужна белая мука, дрожжи, вода и крупная соль. Просто, как всё великое. Попробуйте свежий горячий брецель с бокалом холодного баварского пива, и вы почувствуете, как прекрасен этот мир!

В Израиле всемирный день брецеля будет отмечаться в ближайшие выходные, 27 и 28 апреля в традиционном немецком «пивном саду» Biergarten 1040 в Тель Авивском порту, в ангаре 16. Специально для вас свежие брецели будет печь шеф-повар Даниэль Зах, который обучался этому искусству у профессиональных пекарей на юге Баварии.

Даниэль Зах рассказывает: «Впервые я попробовал брецель в 1994 году в небольшой пекарне в живописном городке на юге Германии, где я остановился на месяц. Семья пекарей в третьем поколении согласились принять меня к себе на работу. Это был совсем не лёгкий труд: мы начинали готовить ароматную выпечку в полночь, а утро встречали с чашечкой кофе и пакетом баварских брецелей ручной работы».

Брецели чудесная закуска, но и пиво должно соответствовать. А где можно попробовать чудесное баварское пиво, как не в Biergarten 1040? Вы сможете насладиться 7(!) марками пива со старейшей пивоварни в мире:

• Weihenstephan Hefeweissbier (5.4% алк.) – нефильтрованное баварское пшеничное пиво
• Weihenstephan Dunkel (5.3% алк.) – тёмное пшеничное пиво, отлично подходящее к гамбургерам и жаренным сосискам
• Weihenstephan Vitus (7.7% алк.) — нефильтрованное баварское пшеничное пиво, признанное лучшим пшеничным пивом в мире
• Korbinian (7.4% алк.) – тёмное, красноватое пиво идеально подходящее к мясным блюдам
• Original Helles (5.1% алк.) – сорт, отличительная черта которого, насыщенность и необыкновенная мягкость.
• Weihenstephan Festbier (5.8% алк.) – чудесное нежное пиво, сваренное специально для Octoberfest (моё любимое).
• Alcohol Free (0% алк.) – пиво, для тех, кому нужно садиться за руль. Сварено по специальной технологии и по вкусу не отличается от лучших баварских лагеров.

По секрету, тем, кто будет очень голоден: помимо брецелей, советую попробовать и чудесные баварские сосиски. В Biergarten 1040 они лучшие в городе!

Фестиваль будет проходить: в четверг 27 апреля с 18:00 до 23:00 и в пятницу 28 апреля с 12:00 до 18:00

А это пара фотографий с репетиции праздника: