Вчера на израильском Carlsberg-е праздновали 29 годовщину первой варки пива. Праздновали на день раньше – решили перенести из-за выходного. Всё прошло довольно-таки скромно, без присущего компании размаха – война на дворе. Выступил генеральный, поздравили ушедших в этом году на пенсию. Затем я сказал пару слов о сваренном к этой дате пиве, вместе подняли тост за Победу и возвращение заложников домой и разошлись.

Об этом пиве я и хочу сегодня рассказать. Я уже много лет к этой знаменательной дате варю пиво, каждый раз по особому рецепту и к каждому пиву придумываю небольшое описание. В этом году из-за продолжающейся уже много дней войны я не хотел ничего варить – не было настроения, а без этого невозможно сварить хорошее пиво. Да и в первые недели, из-за постоянных обстрелов Ашкелона это было не реально. Война продолжается и сейчас – конца не видно и скоро, может быть, придётся воевать и на Севере…

На израильском Carlsberg-е не впервой работать под обстрелом – пиво и соки пьют всегда, даже в самые тяжёлые времена. И мне стали напоминать, что и в этом году, несмотря ни на что, нужно сварить «юбилейное» пиво. И я сломался… Образ нового пива возник неожиданно: это должно быть пиво о несломленной надежде в наших сердцах и обязательно с горечью наших потерь. Название пришло сразу: Red Sunrise (Красный рассвет). Когда-то, в прошлых войнах, этими словами (שחר אדום) объявляли об очередном ракетном обстреле.

Вместо ожидаемого красного, пиво получилось сочно-оранжевого цвета. Небольшая приятная пшеничная кислинка и чёткий солодовый вкус. Сочетание двух видов хмеля с ароматом цитрусовых придало ему свежести и как бы добавило пиву солнечного света. Всё это подчёркнуто не сильной, но чёткой горечью, которая как бы очертила чёрным карандашом контуры этого пива. Той самой горечью наших потерь, которая навсегда останется в наших сердцах…

Вот такое грустное празднование первой варки получилось в этом году… На следующий юбилей нужно будет сварить пиво «Победа»!