Римские каникулы (окончание)
По логике на предыдущей части можно было бы закончить это повествование, но мне захотелось поделиться ещё кое-чем. Вначале, пару слов о траппистком пиве.
Название пошло от французского аббатства La Trappe. В 1662 году местный аббат основал «Орден цистерцианцев строгого соблюдения» (Cistercian Order of the Strict Observance (COSO). На сегодняшний день существует около 170 траппистких монастырей, но только 18 из них объединены в международную ассоциацию.
Основное правило жизни этих монастырей: «Молитва и Работа». Эти монастыри в основном производят пиво и сыр. Высокое качество монастырских сыров и пива, позволяет им иметь свой собственный товарный знак – шестиугольник с текстом «Authentic Trappist Product». На сегодняшний день лишь 12 монастырей имеют право выпускать продукцию с этим товарным знаком:
- Achel (Бельгия) — пиво
- Engelszell Abbe (Австрия) – пиво и ликёры
- Koningshoeven in Tilburg (Нидерланды) — пиво (La Trappe),сыр, хлеб, шоколад, мёд
- Mont des Cats (Франция) — сыр
- Orval (Бельгия) — пиво и сыр
- Rochefort (Бельгия) — пиво
- Scourmont-Lez-Chimay (Бельгия) — пиво и сыр
- Spencer (США) – пиво
- Tre Fontana (Италия) — пиво
- Scourmont-Lez-Chimay (Бельгия) — пиво и сыр
- Westmalle (Бельгия) — пиво и сыр
- Zundert (Нидерланды) — пиво
В Риме я наткнулся на относительно новое итальянское траппистское пиво, которое варят в римском монастыре Tre Fontane. Я искал очередное заведение из своего списка. Долго блуждал по маленьким улочкам, а когда наконец-то нашёл, то оно просто не легло на душу. Решил покинуть его, ничего так и не попробовав. На обратном пути обнаружил небольшой бар под названием «Botticella». Как только я зашёл в узенький зал бара, кто-то с возгласом Avast! схватил меня за плечо! Оказалось, всё помещение бара занял… громадный пёс, которому я чуть не наступил на хвост. Хозяин пса получил своё пиво и сел за столик у входа в бар, а я получил свободный доступ к стойке и стал изучать названия на кранах.
Выбор пива меня приятно удивил. Бармен предложил мне 8.5% Tre Fontane Tripel. Аббатское пиво светло янтарного цвета с высокой плотной пеной белого цвета. Аромат насыщенный, сложный. Ощущаются цитрусовые, эвкалипт (его листья добавляются в пиво при варке).
Во вкусе медово-травянистые оттенки с выраженным характером листьев эвкалипта, нотки цитрусовых, специй и банана. Послевкусие очень интересное — с хлебными тонами и пряным перцем. Очень интересное пиво!
Помимо этого на стойке был неплохой Бланш с чистым вкусом и имперский стаут, а в холодильнике я нашёл пару бутылок от Birra del Borgo – чудесный эль My Antonia и самый популярное пиво этой пивоварни ReAle.
Следующая станция тоже была обнаружена случайно. Искомый бар Bir & Fud оказался закрыт и я зашёл в соседнее заведение Ma Che Siete. Небольшой и очень уютный паб. За стойкой молодой парень, студент факультета биотехнологии, будущий пивовар, а на кранах интересное пиво.
Мне очень понравился чудесный овсяной Hammer Breakfast Stout, который дображивает в бочках из-под виски. Это пиво крепостью 8.3% похоже на настоящий крепкий кофе, который хочется выпить после бурной ночи. А отличный шведский имперский стаут Stigbergets Voodoo Gong, завершивший дегустации, превзошел все мои ожидания. Вот такие пивные каникулы у меня были у меня в Вечном городе.
