Закускам к пиву на моём сайте посвящён целый раздел. Они подчёркивают вкус пива, а приправы придают жизнь самим закускам, добавляют им краскок и аромата.
Сегодня я расскажу, как приготовить арису — приправу из сухих перцев, которая украсит любое мясное блюдо.
Ингредиенты:
• 400 г острого красного сухого перца
• 400 г сладкого красного сухого перца
• 2 большие головки чеснока
• 400 мл растительного масла
• Соль
Способ приготовления:
Оторвать у перцев хвостики и удалить семечки. Промыть перцы проточной водой. Залить их водой и оставить замоченными на пять минут, чтобы перцы немного впитали воду.
Смешав острый и сладкий перцы, перемолоть их вместе с чесноком. Полученную массу повторно пропустить через мясорубку. Тщательно всё перемешать и немного посолить.
В два-три приёма (масло должно впитаться) добавить растительное масло. Дать приготовленной арисе постоять часок, а потом разделить по банкам и спрятать в холодильник.
Пара советов:
• Применять растительное масло, но не оливковое (оливковое масло замерзает в морозильнике и нарушает структуру приправы).
• Перемалывать перец только в стеклянную посуду. — Пластмассовую посуду, потом будет просто невозможно отмыть.
• Работайте в перчатках и старайтесь не трогать глаза и нос.
