Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Первый израильский портал пивных новостей на русском языке. Основан в 2008 году. Все о пиве, доступно и профессионально.

Пиво и здоровье
08/07/2023
281

Пиво и антиоксиданты

Во все времена люди мечтали о бессмертии, но до сих пор ещё никому не удалось переплыть «реку времени»… Стать бессмертным нам не удалось, но с помощью современной науки мы приблизились к разгадке нашего старения. Что же нам мешает жить долго и счастливо? – Мы сами!

Я не буду агитировать вас вести здоровый образ жизни – изменить привычки взрослого человека не реально, разве что под угрозой смертного приговора, к тому же не всё от зависит нас — существует генетика, доставшаяся нам от родителей и именно от неё к нам переходит больше половины наших болезней, но существенно улучшить нашу жизнь мы можем.

Последние исследования показали, что существенное негативное влияние на наш организм оказывают свободные радикалы — они ускоряют процессы старения, мешают росту мышц, способствуют возникновению и развитию таких болезней, как артрит, атеросклероз и др. Речь идёт о высокоактивных молекулах, которые серьёзно вредят клеткам, вызывая в них цепные реакции, во время которых окисляются, а следовательно, и разрушаются различные части клеток. Учёные назвали их Свободными радикалами.

Свободные радикалы — это молекулы со свободным, т.е. непарным электроном. Такие молекулы стремятся сохранить положенное им чётное количество электронов и вырывает электрон у других молекул, вследствие чего, «пострадавшая» молекула сама становится свободным радикалом. Эти высокоактивные соединения образуются под действием радиоактивного излучения, присутствующего в загрязнённом воздухе, табачном дыме, а также возникают в самом организме при расщеплении жиров и белков. Однако свободные радикалы не так уж неуязвимы. Их губительное действие можно свести до минимума с помощью антиоксидантов.

Аntioxidant

Что же такое антиоксиданты? Лучше всего их характеризует такое понятие, как «защитные питательные вещества». Доказано, что они защищают организм от негативных воздействий свободных радикалов. Как это работает? -антиоксидант соединяется со свободным радикалом и предотвращает разрушительное действию лишнего электрона. Затем, наш организм преобразует клеточный оксидант в воду и кислород (не радикал).

Самые популярные антиоксиданты — бета-каротин, витамин Е и витамин С. Антиоксиданты также в большом количестве содержаться в красном вине, и особенно в пиве. Следует подметить, что для эффективности их действия, пиво надо пить во время еды, а не до, и не после.

Учёные из американского штата Орегона обнаружили, что содержащееся в пиве вещество из группы флавоноидов обладает мощным антиоксидантным действием, защищают от рака, старения, воспалительных заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера. В ходе исследований было установлено, что флавоноид пива — ксантохумол, специфичный пивной полифенол, содержащейся только в хмеле. — действует сильнее, чем известный антиоксидант — витамин Е. В хмеле, неотъемлемой составляющей современного пива, были обнаружены и другие полезные вещества.

Японские учёные считают, что пиво может ослабить воздействие на человеческий организм канцерогенных веществ, содержащихся в копчёностях, подгоревших мясе и рыбе, и тем самым уменьшить риск появления раковой опухоли. Они полагают, что сильно поджаренное содержит вещество, которое разрушает в клетках ДНК, повышая восприимчивость этих клеток к заболеванию раком. Полифенолы, находящиеся в пиве, ослабляют вредное действие этого вещества.

В Украине в свою очередь доказали, что употребление пива может быть не только вредно, но и одновременно полезно для печени: алкоголь заставляет маленькие кровеносные сосуды в печени расширяться, ускоряя при этом процесс метаболизма. На основании этого утверждается, что пиво помогает печени избавиться от таких тяжёлых металлов, как свинец и медь, которые, накапливаясь в организме, становятся ядовитыми. Употребление алкоголя плохо сказывается на состоянии печени, но в случае тяжёлого отравления организма металлами он, наоборот, начинает помогать.

В ходе многочисленных исследований голландские учёные установили, что пиво за обедом гораздо полезнее для сердца, чем красное вино или минеральная вода. Пиво контролирует гомоцистеин (Homocystein) — вещество в составе крови, которое способствует болезням сердца и сосудов. Более ранние исследования показали, что против гомоцистеин успешно действует витамин В6. Оказалось, что пиво повышает уровень витамина В6 в крови на 30%, тогда как вино лишь на 17%.

Следует заметить, что пиво – это не лекарство, хотя полезность этого замечательного напитка неоспорима. Многочисленными исследованиями доказано, что стакан пива за обедом только улучшает наше здоровье. Одно то, что пиво делает нас счастливыми, уже выводит нас на правильную дорогу. Однако не следует забывать о том, что всё хорошо в меру!

Ваши комментарии