Сегодня я решил отступить от традиций и не рекомендовать сыр или копчённые колбаски в качестве закуски к пиву. Для вас простой и несложный в приготовлении рецепт итальянской закуски к пиву — Кальцончелли (Calzoncelli).

Ингредиенты:

• Упаковка обычного теста для пиццы (можно и самому приготовить тесто)
• 125 г сливочного масла
• 125 г сыра «моцарелла»
• 250 г копчённого лосося
• Перец
• Сок 0.5 лимона
• 1 целый лимон
• Шнит-лук, в Израиле известен как עירית

Способ приготовления:

Как обычно, хорошо разогрейте духовку, до 220°С. Потоньше раскатайте тесто и круглой формой вырежьте из него кружки. Пока печка разогревается, сделайте пару глотков холодного Пильзнера, а затем приступайте к приготовлению начинки.

В кастрюле смешайте нарезанный сыр, кусочки лосося, перец, соль и лимонный сок. На каждую лепешку положите по 1 чайной ложке полученной смеси и распределите начинку так, чтобы она занимала одну половину круга.

Сложите тесто полумесяцем, с начинкой внутри и запечатайте его.

Выпекать в духовке 10-15 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать на стол можно в холодном или горячем варианте, украсив лимоном и шнит-луком. С кальцончелли хорошо сочетается добрый лагер пильзенского типа с чистым, слегка охмелённым вкусом. Рецепт из сети.